تسوق الأن
زعفرانمراجعة المنتجات

تعرف على الزعفران وماهى أفضل أنواع الزعفران ؟

تعرف على الزعفران وماهى أفضل أنواع الزعفران ؟

إن أفضل أنواع الزعفران موجودة في عدد من الدول المختلفة منها إيران واليونان وأيضاً المغرب بالإضافة إلى كشمير وأسبانيا وأيضاً إيطاليا، يذكر أن الزعفران شكله عبارة عن خيوط حمراء أو برتقالية اللون، ويتم إستخدام الزعفران عن طريق تجفيف مياسم الأزهار البنفسجية وبعض من الأقلام الموجودة فيها، ويمكن صنع حوالي 30 جرام من 5000 زهرة زعفران، لذلك يعتبر الزعفران من أغلى أنواع التوابل العالمية فيحتاج إلى وقت ومجهود للحصول عليه.

إن أفضل أنواع الزعفران تعمل على إعطائك رائحة عطرية زكية، حيث أن شكل الزعفران يكون على شكل نبته صفراء، يتم وضع الزعفران على الأكل ويقوم في هذه الحالة إعطاءه أفضل نكهه، إن أفضل أنواع الزعفران يتم إنتاجها من مياسم أزهار الزعفران البنفسجية، وبعد تجفيفه يتم وضعه في أواني محكمة الغلق حتى لا يفقد قيمته، إن الزعفران له رائحه نفاذة وزكية أما بالنسبة لطعمه فهو مر، ويمكن إستخدامه في الطعام ليعطيه طعم مختلف ورائع أو يستخدم في تلوين الحلويات، ويمكن إستخدامه كنكهه تضاف للقهوة العربية والشاي.

إن أصل نبات الزعفران يعود لمنطقة الأناضول، وأيضاً دول جنوب أوروبا، أما عن إنتاج معظمه عالمياً يعود إلى إيران، ويعتبر من النباتات المعمرة التي تتميز بزهورها البنفسجية اللون والتي تشبة أزهار الزنبق، وتحتوي هذه الأزهار على مياسم لونها برتقالي اللون بالإضافة إلى أن لها أفرع حمراء اللون ويذكر أن هذه النباتات قد تم إستخدامها في مصر القديمة، وأيضاً قام الرومانيون بإستخدامها  ويذكر أنه تم إستخدامها في الأغراض الطبية وتم إستخدامها في تحضير الطعام والشاي بالأعشاب وصبغ الأقمشة ويدخل أيضاً في تركيب العطور دعونا من خلال الآتي دعونا نتعرف على كيفية الحصول على أفضل أنواع الزعفران:

كيفية الحصول على افضل انواع الزعفران:

إن أفضل أنواع الزعفران تتكون من بتلات لها لون أزرق يميل للبنفسج، بالإضافة إلى أنه بداخل هذه الأزهار بتلات لها ثلاث أسدية قصيرة لها لون أصفر ممتاز ولها أيضاً ثلاث مياسم طويلة ولها لون أحمر، إن الزعفران تحتوي على هذه الأجزاء وهي الجزء الفعال في نبات الزعفران، بالإضافة إلى أنه يتم حصادها بإستخدام الملاقط وهذا بمجرد أن تتفتح هذه الزهور.

يتم جني الزعفران من مياسم الزهور وهي التي تظهر في فصل الخريف، وتتم عملية الحصاد ما بين الفجر إلى ما قبل الظهر لتجنب ذبول البتلات، وضمان الحصول على أفضل أنواع الزعفران وبأعلى جودة أيضاً، بعد عملية الحصاد يتم تجفيف خيوط الزعفران بعديد من الطرق، وتعتمد مدة التجفيف على حسب عدد الخيط التي سوف يتم تجفيفها، ويجب التعامل مه الزعفران بدقة شديدة وهذا لأن التجفيف الشديد يؤدي إلى إنتاج خيوط زعفران ذات جودة قليلة، وأيضاً إن الخيوط تفقد الكثير من حجمها بعد تجفيفها، ويتحول اللون إلى لون أحمر داكن أما نهاية الأطراف لونها يكون برتقالي غامق.

طرق تجفيف الزعفران:

  • تتم عملية تجفيف الزعفران عن طريق التحميص على درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية.
  • وهناك طريقة أخرى لعملية التجفيف عن طريق وضع خيوط الزعفران على ورق الخبز داخل الفرن للتحميص بدرجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 حتى 20 درجة مئوية ويجب مراقبتها حتى تجف تماماً وتنفصل عن بعضها البعض.
  • هناك طريقة أخرى للتجفيف هو عن طريق وضع خيوط الزعفران في غرفة درجة حراراتها مرتفعه تتراوح درجة الحرارة بداخلها ما بين 30 حتي 35 درجة مئوية وهذا لمدة من 10 حتي 12 ساعة للوصول لدرجة مناسبة وزعفران رائع.
  • التجفيف عن طريق وضع الزعفران في آله خاصة بتجفيف الطعام وهذا في درجة حرارة 48 درجة مئوية لمدة 3 ساعات.

طريقة تخزين الزعفران:

ولا تكتمل عملية الحصول على أفضل أنواع الزعفران بدون طريقة تخزين جيدة وهذا بعد أن تجف خيوط الزعفران يتم بعد ذلك تبريدها وتجفيفها ولفها برقائق معدنية أو قماش، وبعد ذلك يتم وضعه في أوعية محكمة الغلق ويتم بعد ذلك حفظ الزعفران في مكان بارد ومظلم وهذا مدة لا تقل عن 30 يوم قبل إستخدامها، ويمكن بعد ذلك الإحتفاظ بهذا الزعفران لمدة لاتقل عن عام.

ومن هنا نكون قد قدمنا لكم معلومات مفيدة عن الزعفران وطريقة إستخراجه أيضاً وأيضاً كيفية الحصول عليه وكيفية تخزينه وكل هذا قدمه لكم متجر العمرين المميز والذي دائماً ما يمتعكم بأفضل المنتجات لهذا يقدم لكم اليوم أفضل أنواع الزعفران وهو زعفران سوبر نقيل الإيراني درجة أولى وهو ثمن كيلو حوالي 125 جرام دعونا نتعرف عليه من خلال الآتي:

وصف المنتج زعفران سوبر نقيل الإيراني درجة أولى:

افضل انواع الزعفران
افضل انواع الزعفران

إن زعفران سوبر نقيل الإيراني درجة أولى من أفضل أنواع الزعفران في الأسواق لذلك يقدمه لكم متجر العمرين، إن الزعفران معروف أنه لاغنى عنه في المطابخ الخليجية، بالإضافة إلى أنه يعمل على إعطاء لون برتقالي محمر للطعام، ويمكن إضافته على الحلويات لكي يعطيها لون أحمر طبيعي بعيداً عن مكسبات الطعام، ويتميز أن له مذاق رائع ومميز ورائحة طعامة رائعه فيعطيك إحساس أن طعامك يصنع بحب شديد لعائلتك ولهذا نتحدث عنه من خلال مقالنا.

الماركة:

إن ماركة زعفران سوبر نقيل الإيراني درجة أولى هي العمرين والخاصة بمتجرنا والذي دائماً ما عودناكم على تقديم أفضل المنتجات من حيث الجودة والسعر أيضاً، فنقدم لكم هذا المنتج الذي يمكنك الحصول عليه بأعلى جودة ويتم حصادة بحرص شديد وإعداده وتخزينه لكم بأفضل الطرق حتى يصل لكم المنتج زعفران سوبر نقيل الإيراني درجة أولى بأحسن جودة تتناسب مع إستخداماتكم.

مصدر وطريقة إستخراج منتج زعفران سوبر نقيل الإيراني درجة أولى:

  • إن المنتج من أفضل أنواع الزعفران لأن زعفران سوبر نقيل إيراني مستخرج من إيران، بالإضافة إلى أن المنتج من أفضل أنواع التوابل الرائعة، وتم التعرف عليه من خلال الغزاه الذين هاجمو مدينة الفرس قديماً، بالإضافة إلى أنه استخدم في العديد من الأمور ومن أهم الأغراض الذي استعمل فيها هي الأغراض الطبية، كما يمكن وضع زعفران سوبر نقيل إيراني على الأطعمه وهذا لكي يكسبها لون رائع وطعم مميز بالإضافة إلى أنه يجعل الشاي طعمه مميز ويمكن إضافته للقهوة.
  • إن الزعفران يتم إستخراجه من ميساسم أزهار الزعفران وهو نبات يظهر في شهري أكتوبر ونوفمبر إن زهرة هذا النبات تنبت في هذا الوقت وبالتحديد خلال ثلاث أسابيع.
  • إن طريقة إستخراج الزعفران تقوم عن طريق العمال وهم مخصصين في قطف الأزهار والتي يتراوح عددها من زهرتين حتى 3 أزهار في النبته الواحدة.
  • بعد جمع الأزهار يقوم العمال بنزع المياسيم الحمراء وهي أساس الزعفران من الزهرة وهذا بشكل يدوي.
  • يتم بعد ذلك فرد الزعفران وتسليطه على ضوء الشمس حتى يتبخر الماء الموجود فيه وتحصل على زعفران مجفف وعالي الجودة.

طرق غش الزعفران:

  • إن افضل انواع الزعفران فمذاقة يجب أن يكون مر أما إذا كان طعم الزعفران حلو فهو مغشوش وغير أصلي.
  • إن لون الزعفران الأصلي أحمر اللون والمخلوط باللون البرتقالي أما الزعفران الغير أصلي يصبح لون أصفر.
  • إن أفضل أنواع الزعفران يكون لونه ثابت عند وضعه في الماء، أما الزعفران الغير أصلي لونه يتغير بسرعة لأنه يكون مخلوط بألوان صناعية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى